Описание
Используется для приготовления бисквита и рулета.
Простота приготовления и устойчивость теста.
Обеспечивает высокий объем и равномерную мелкопористую структуру бисквита.
Снижает крошливость бисквита при нарезке.
Повышает пластичность бисквитного рулета.
Длительно сохраняет свежесть изделий.
