Описание
Водорастворимый, удобен для непрерывного приготовления теста;
обеспечивает гладкую поверхность и прочность макаронных изделий;
придает упругость тесту после варки и позволяет исключить из рецептуры муку дурум;
придает красивый желтоватый цвет изделиям;
сохраняет цвет продукции после варки и в процессе длительного хранения в упаковке;
повышает пищевую ценность изделий (по витаминам).
