Описание
Используется для непрерывного и порционного приготовления пельменного теста;
улучшает цвет (желтоватый) и гладкость поверхности полуфабрикатов;
повышает упругость теста после варки;
предотвращает растрескивание тестовой оболочки при заморозке.
Применяется при приготовлении теста для повышения потребительских свойств пельменей, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, блинов, пиццы.
