Описание
Повышает пластичность и склеиваемость теста при формовке;
улучшает цвет (желтоватый) и вкус сваренных пельменей, вареников;
не требуется использование яйцепродуктов в рецептуре теста;
сохраняет форму изделий и прозрачность бульона после варки.
Применяется при приготовлении теста для повышения потребительских свойств пельменей, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, блинов, пиццы.
