Описание
Обеспечивает гладкую поверхность свежесформованных и замороженных полуфабрикатов;
осветляет тесто после замеса и сохраняет цвет после заморозки и варки;
улучшает варочные свойства изделий – исключает разваривание и помутнение бульона;
улучшает вкус изделий и сохраняет упругость теста после варки.
Применяется при приготовлении теста для повышения потребительских свойств пельменей, вареников, хинкали, мантов, чебуреков, блинов, пиццы.
