Описание
Стабилизирует качество полуфабриката, корректируя недостатки вносимого сырья.
Содержит компоненты, замедляющие окислительные процессы.
Обеспечивает стабильное качество полуфабрика.
Способствует продлению сроков свежести до нескольких месяцев.
Обеспечивает изделию равномерную пористую структуру.
Бисквиты с разными вкусами производятся по единой рецептуре.
Удерживают различные наполнители и фрукты на поверхности изделия.
Отличаются экономичной дозировкой.
Технология приготовления
Смешать все ингредиенты в миксере с помощью лопатки на медленной скорости в течение 4-5 минут Выпекать изделия большой массы при температуре 160 градусов 30-40 минут, мелкоштучные изделия – при 180 градусах 15-20 минут.
