Описание
Экономична в использовании: из 100 г смеси получается 400-500 г крема.
Образует крема с термостабильными свойствами.
Идеальна для создания сложных кремов: сливочно-фруктовых, сливочно-творожных, сливочно-карамельных, йогуртовых.
Легко смешивается со сливками и масляными кремами в различных пропорциях.
Образует крема, не оставляющие крахмального послевкусия.
Служит как вкусовая состовляющая для кондитерской крошки – штрейзеля.
Ускоряет и упрощает технологический процесс.
Технология приготовления:
Смесь Рапидо смешать с водой комнатной температуры, взбивать на средней, затем на высокой скорости в течение 5 минут.
Дозировка:
350-400 г смеси – 1000 г воды.
