Описание
Является идеальным ингредиентом для изготовления изделий, подвергающихся замораживанию и последующей дефростации.
Увеличивается в объеме в 1,5-2 раза.
Позволяет изготавливать изделия с толстым слоем (3 см) крема.
Обладает легким ванильным вкусом.
Легко смешивается со сливками и масляными кремами в различных пропорциях.
Является идеальной базой для изготовления кремов с различными вкусами – кофейный, шоколадный, молочный, фруктовый и т.д.
Позволяет заменить воду любым жидким продуктом – молоком, отваром кофе, соком.
Ускоряет и упрощает технологический процесс.
Технология приготовления:
Смесь «Рап специал ванильный» смешать с холодной водой , температурой не выше 18 градусов, взбить венчиком на высокой скорости в течение 5 минут. Заварной крем готов к употреблению.
Дозировка:
400-450 г смеси – 1000 г воды.
