Описание
Увеличивает срок годности готового изделия, предотвращает процесс брожения.
Имеет натуральный вкус и аромат мака с естественной легкой горчинкой.
Обладает высокой термостабильностью.
Возможность использования специального дозирующего оборудования, т.к. мелкий помол мака.
Переносит замораживание и дефростацию.
Выпекается с различными видами теста.
Легко и ровно разрезается в готовом изделии.
Технология приготовления:
Смешать сухую смесь с водой, температура воды 35-40°С, оставить на 15 минут для набухания.
Рекомендуемые рецептуры:
Наименование сырья
Рецепт 1, кг
Рецепт 2, кг
Смесь
1,0
1,0
Вода (молоко)
0,9
1,2
Сладкая крошка
–
0,30
