Описание
Устойчива к замораживанию и дефростации.
Обеспечивает изделию ровный срез.
Может использоваться в качестве сиропа.
Быстро стабилизируется.
Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск.
Может подвергаться многократной тепловой обработке.
Не впитывается в готовое изделие.
Сочетается с кремами на основе заменителей сливок, благодаря низкой температуре застывания.
Возможность распыления.
