Описание
Экономичен в разведении.
Не образует пену при закипании.
Не требует кипячения.
Придает фруктам и ягодам блеск и защищает готовые изделия от высыхания.
Может подвергаться многократному нагреванию, не мутнеет и не теряет желирующих свойств.
Удобен в работе: дает возможность долго работать с гелем , но при этом быстро застывает на готовом изделии.
Имеет высокую прозрачность и ровный срез.
Технология приготовления
Гель-порошок смешать с водой и сахаром, довести до кипения. Гель можно подкрашивать красителем, вместо воды использовать фруктовые соки, легкие алкогольные напитки. Кондитерские изделия покрывают с помощью кисточки, а так же с помощью ручного или механического спрея.
