Описание
Обеспечивает создание высокого слоя желе.
Быстро стабилизируется.
Используется как основа для приготовления различных видов желе.
Может подвергаться многократной тепловой обработке.
Защищает фрукты от заветривания, придавая им блеск.
Технология приготовления
Гель порошок смешать с водой, довести до кипения. Для поддержания геля в жидком состоянии емкость с гелем периодически подогревать.
